儿童的“脑”食物

    儿童的“健脑食物” 

　　健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。
　　儿童健脑食品应做到科学、合理，尽量给孩子食用大量的天然野生动植物，它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物、食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值。而食品添加剂中，往往加入不少化学物质，如人造色素、香料等，它们可引起变态反应，直接危害脑细胞，扰乱注意力。儿童最好不吃腌制皮蛋。腌制的皮蛋因腌制原料含有少量的铅，而铅是对人体有害的金属之一。儿童对铅毒极为敏感，吸收率可高达50％。加之儿童的脑部和神经系统尚未发育成熟，容易受到铅毒的损害，影响智力的发育。
　　合理的营养对儿童智力提高的效果较为显著。据美国“科学文摘”报道：科学家们用一些矿物质和维生素治疗一组智力和体力低下的儿童，获得出乎意料的显著效果。研究人员给一组(16名)5—15岁、智商在17—77(正常应大于80)的儿童补充8种矿物质和11种维生素，8个月后，他们的平均智力商数增加了6，身高增加了2厘米。有一名患先天弱智的儿童疗后智商提高了25，效果非常明显。而另一组服用安慰剂的儿童，4个月后，平均智商只增加了1，身高仅增加1厘米。上述事例充分说明，增加营养，多吃健脑食物，也是开发儿童智力的一个重要步骤。
　　专家们指出，在日常生活中，儿童如果坚持食用健脑食品，不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善，而且智商指数和学习成绩也会得到提高。


    儿童的“损脑食物”  

　　当父母的都希望自己的宝宝健康聪明，要实现这美好的愿望，就必须掌握一些生活中的科学知识。
　　幼儿时期，是生长发育的重要时期，这个时期，孩子对各类营养素要求比例要合适。父母要使孩子的大脑发育良好，就需要供给合理的和充足的营养物质。如动物的奶肉蛋类，以牛奶、鸡蛋、动物的心、肝、脑等为首选品，牛奶含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和磷脂、铁等，鱼和动物的心、肝、脑等也含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素。对人的大脑发育有重要的意义。
　　在粮食和硬壳食物中，大豆含有一定数量的蛋白质；玉米含有脂肪和钙、磷、铁等无机盐以及谷氨酸，因此，玉米具有促进脑细胞新陈代谢的作用，松子、大枣和核桃也应常常食用，它们同样含有很高的蛋白质、脂肪、糖、磷，能滋补大脑。
　那么，有哪些“损脑食品”应尽量少给孩子吃呢?下面列举一些生活中常见的“损脑食品”清单：
    一、白糖：白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃含糖分高的食物，害处尤其显著。因为，糖分在体内过剩，会使血糖上升，会感到腹满胀饱。长期大量食用白糖会引起肝功能障碍。因此，为了保护孩子的智力，尽量少让孩子吃白糖以及用白糖制作的糕点饮料等。
　　据科学结果证明，在酸性食物中，对婴幼儿身体健康危害最大的是糖类。如果孩子吃白糖过多，不仅容易发胖，而且糖汁留在牙缝里，容易造成龋齿。如果长期过量地食用白糖，易使孩子形成酸性体质和酸性脑，严重影响孩子的智力发展。
    二、精白米、面类：精白米、面类，是生活中常食用的食品，颇受人们的欢迎，然而在制作的过程中，有益的成分已丧失殆尽，剩下的基本上只是碳水化合物。而碳水化合物在体内只能起到“燃料”的作用。因此，不是益脑食品，而是一种损脑食品。
    三、咖啡：咖啡是世界三大饮料(咖啡、可可、茶叶)之一。据科学分析，咖啡具有提视之功能：有人认为，咖啡是一种兴奋剂，有利于大脑清醒。其实不然，因咖啡含的咖啡因，是一种生物碱，对人大脑有刺激作用，以致引起兴奋。在咖啡的作用的影响下，向大脑输送的血液会减少，如果父母给孩子过多地喝咖啡，就会严重影响孩子的智力发展。
    四、肉类：在生活中，不少父母为了使自己的孩子身体长得健康，天天给孩子多种肉类食品，几乎天天一日三餐都煮肉汤或者是煮肉粥给孩子吃。殊不知，过多地给孩子吃肉，对孩子的大脑发育很不利。

　　据科学分析，人体如呈微碱性状态是最适宜的，如偏食肉类，则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性，便会导致大脑反应迟钝。

　　科学试验证明，在孩子的膳食中，肉的成份偏高了，会严重地影响孩子的智力发展。