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藕可以做凉菜吃吗？

来源： 最后更新：22-01-23 01:51:05

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！

藕可以做凉菜吃，我是一个濮阳人，我们濮阳人吃藕基本都是家常拌凉菜吃，藕的家常凉拌菜还是深受濮阳人本地人欢迎的一道下酒菜。

藕的营养价值丰富，凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜，关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋，制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感，至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己，只要吃着舒服就好。如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒，喜欢酸甜的可以放白醋白糖。

材料：莲藕一节、泡椒、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒

做法：

1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，辣椒切碎；

2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；

4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；

5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

另外我分享一下挑选莲藕的小窍门！很实用的，我图中画叉的不能挑选，那是耦ba，口感不好尽量不选，你平常可以看到，打折促销的基本都是藕ba。挑选我箭头指的部分，藕官，这部分最好吃，口感最好！

这就是我对您提出的问题做出的回答，希望能帮到您！关注@遗忘的天空yang 认真对待每一天！

可以。

题主你好，藕可以做凉菜哦！我分享一下我的做法。

先把藕洗干净切成片，然后锅中倒入清水，放小包卤料熬煮20分钟，再放入藕片煮熟关火再泡30分钟。

然后切点蒜末，姜末、葱花备用，再把藕片捞出装入盆中，放姜蒜末、醋、鸡精、红辣椒油、香油搅拌均匀，装入盘子中，再撒上葱花就可以啦！

非常的咸香美味！我每次都会做一盆，吃不完的可以放冰箱里储存，配着小米粥吃着可香啦！

希望我的做法能帮到你哦！

大家好，我是擅长做下饭菜的美食达人：湘菜大厨不吃辣，很高兴来回答这个问题，希望对您有所用处。

对于“藕可以做凉菜吃吗？”，我的解答是：必须可以，如果是操作得当，味道不比炒的、炖的差。下面先来给大家分享一下莲藕的知识点。

莲藕：味甘、多液、性寒，分九孔和七孔，九孔适合炒、拌着吃，七孔则适合炖汤。莲藕本身具有一种独特的清香味，还富含大量的膳食纤维，能增进食欲、健脾开胃，尤其对于女孩来讲，补血益气、美容养颜，俗话讲：男不离韭，女不离藕，所以女孩子要多吃莲藕哦。

那么下面就是今天的主要内容：凉拌藕片的具体做法。

凉拌藕片

主料：九孔莲藕2节

配料：盐、味精鸡精（依个人口味放）、白糖、生抽、香芝麻油、香醋、蒜、小葱、香菜、熟芝麻、油辣子、小米椒

具体步骤：1.将莲藕去皮洗净，切成3mm厚的片，放入水中清洗浸泡，这一步的目的是为了去除莲藕中的淀粉，让它更脆；

2.蒜、香菜、小葱、小米椒切沫备用；

3.热锅烧水，同时准备一盆凉白开，水开加适量盐，放入藕片焯至断生捞出放入凉白开过凉，沥干水备用；

4.沥干水份的藕片放入盆中，调适量盐、白糖、生抽、蒜蓉、小米椒沫、油辣子、香芝麻油、香醋、葱花、香菜沫拌匀即可。

最后，感谢大家对这期内容的观看，希望以上分享的内容能够帮助到大家，如果觉得有用，要记得关注、点赞、收藏并转发哦！

你好，很高兴回答你的问题。

莲藕作为一种常见的家庭食材，做法多种多样，可炖汤可蒸，也可凉拌，凉拌也是非常适合夏季的一道佳品。

分享两道关于凉拌藕的家常做法：

桂花糖藕

1.准备的原材料当然是主角藕，再准备适量的糖桂花，白糖，白醋。

桂花糖藕听名字很复杂，实际做起来非常简单。

2.藕先去皮洗干净，切片，放入沸水中焯熟，捞出过凉沥干，备用。

3.再将糖桂花放入碗里，倒入一部分白醋稀释。

4.最后将已经稀释过的糖桂花倒在藕片上，加入白糖剩余白醋，拌均匀即可。

桂花糖藕有温中散寒，暖胃止痛，化痰散瘀，健脾开胃等功效。

不喜欢太甜，再分享一道凉拌藕片，做法更是简单。

凉拌藕片

1.原材料藕，干辣椒，胡萝卜。

2.再准备白醋，植物油，花椒，盐。

3.干辣椒洗干净切段，胡萝卜洗干净切片，藕去皮洗净切片，入沸水汆烫后捞出，用凉水过凉沥干备用。

4.锅里倒油烧热，依次放入花椒干辣椒炸出香味，再把花椒干辣椒捞出来，将花椒油倒在藕片胡萝卜片上，加入白醋，盐调味，最后拌匀即可。

凉拌藕片有健脾开胃，消食，止渴等功效。

小知识

藕，是莲的根茎，可食用，主要在沼泽地栽培莲藕，湖北盛产莲藕，藕的药用价值也很高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血等等，是妇童，体弱多病者上好的滋补佳品。

以上就是我对您的问题的观点，希望您有帮助。

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当然可以，藕的营养丰富，药用价值也高，可以生吃也可以入菜。

下面分享一下我们家常吃的几道简单的凉拌藕的做法：

青红丝拌藕片

原料：鲜藕，白糖，青红丝（青椒和彩椒）。

方法：首先把藕洗干净，削去外皮，切成薄片状，放入开水锅里烫熟捞出，在放入冷水盆中泡凉，捞出来把水沥干，装入盘中，撒上白糖、青红丝拌匀即可。

注意事项

放入开中烫的时候不可时间过长，主要是为了去除生性的味道，食盐少许，其他的调料根据自己口味调配就行。但我觉得还是原汁原味更好吃。

酸辣莲藕

原料：鲜藕，白糖，白醋，花生油，干红辣椒，盐，泡椒，姜丝。

方法：

1.将莲藕去根洗净削去外皮，切成5厘米长的条，放入盆中，加少许盐拌均，腌一小会取出，沥干水分后，在放入盆内，表面放泡椒、辣椒、姜丝。

2.将炒锅放在火上，放入白醋、白糖，用铁勺子搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡3个小时后就可以吃了。

注意事项

1.藕第一次用盐腌制后一定要沥干水分，因为藕汁有涩味，会影响整体口感。

2.制作糖醋汁的时候，加热时间不宜过长，否则醋容易挥发，做出来就会偏辣。

【结语】

爱吃藕的朋友一定要注意，莲藕生用性寒，凉拌的时候尽量用热水烫熟之后在凉拌。产妇和脾胃消化不好的朋友不宜生吃。

以上是我的回答，希望对您有帮助。

我是爱生活的王阿姨，专注美食家常菜视频录制。如果您喜欢我的回答，请点个赞，以资鼓励，感谢。

【图片来源于网络如有侵权请联系删除】

这款花2000费用学习的凉拌菜，口感与大厨比美更胜一筹！过这个村就没这个店了，今天无私奉献，早知早受益！

莲藕的烹饪方式是比较多的 ，可以炒莲藕，炸莲藕，和其他的肉在一起炖汤，也可以做成莲藕水饺等等美食。今天推荐的是做法简单，用料简单，但是口感超乎寻常的一道菜是:【姜汁莲菜】

生姜对胃胀、胃疼、胃下垂有明显的辅助作用，我有亲身感受。因此吃了这道菜，除了有上述好处外还可以增进食欲、驱寒。

【姜汁莲菜】做法:

(一)准备一节莲藕，把外皮削干净切成大约2毫米的薄片(刀也要用钢刷耍去表面的氧化膜，避免莲藕发黑)。

(二)锅内烧水(只能用铝锅，不能用铁锅)加入少许食盐和白醋，水烧开以后放入藕片，焯水30秒钟倒出来，放入凉开水中过凉。

标签: 藕片  白醋  莲藕  白糖  放入  

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