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姜丝炒大肠?酸香不呛口的下饭菜?

来源: 最后更新:22-01-29 07:24:00

导读:许多人都比较爱吃猪大肠,但若是未处理好的猪大肠吃起来便会有一股腥臭味,因此平时在烹饪猪大肠时可以加

许多人都比较爱吃猪大肠,但若是未处理好的猪大肠吃起来便会有一股腥臭味,因此平时在烹饪猪大肠时可以加一些姜丝来去腥,下面一起来看一下这道姜丝炒大肠的做法。

主料 猪大肠350g姜丝50g酸菜100g蒜头3瓣青葱2支辣椒1根 辅料 白醋2大匙柠檬汁2大匙米酒1大匙盐少许太白粉水1大匙 制作步骤

1.大肠洗净切小段后,放入滚水中,下1大匙盐、1.5大匙白醋(份量外),再下大肠段汆烫1分钟,捞起备用。

2.酸菜洗去盐份切丝、姜切丝、大蒜切片、青葱切段、辣椒切斜片备用。起油锅爆香蒜片与姜丝。

3.加入酸菜、辣椒、葱段炒香。

4.加入猪大肠大火快炒2-3分钟,淋上调味料炒匀。

5.淋上太白粉水拌匀即可盛盘。

小贴士 1、市场可买到已处理干净的大肠。若买到未处理的大肠,可用盐巴将生大肠搓一搓,再用面粉搓揉,待脏污、黏液都被面粉沾附住了变成面糊,再用清水清洗干净。2、若是喜欢较软嫩的口感,可冷水入锅小火先煮20分钟。

标签: 太白粉  姜丝  大肠  酸菜  猪大肠  

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