来源: 最后更新:22-10-19 01:04:14
1、材料:鸡翅、生姜;调料:盐焗鸡粉、黄栀子、花生油。
2、买回来的鸡翅清洗干净后沥干水分,然后在鸡翅的两面分别切上几刀方便入味,买什么样的鸡翅都可以,也可以用鸡全翅或者鸡翅尖,这些都是可以的。
3、切好的鸡翅放入盆中,倒入准备好的盐焗鸡粉,盐焗鸡粉是咸的,要根据自己的口味选择放多少,搅拌均匀后腌制30分钟,让鸡翅充分入味。
4、把准备好的生姜切成片,黄栀子拍碎,把拍碎的黄栀子放入碗中,倒入适量的开水,黄栀子的颜色会慢慢渗出来。黄栀子是一道中药材,一般中药店有,还是一道天然的染色剂。
5、取一个砂锅,倒入花生油,把生姜放进去炒香,然后把腌制好的鸡翅倒进去,把鸡翅的两面稍微煎一下,当然不用砂锅也可以,也可以用其他的锅。
6、这个时候要先把黄栀子水过滤一遍,然后倒入砂锅里面,用筷子搅拌一下,最后盖上盖子,用中小火慢慢的焗10分钟左右,这个时候不用加水。
7、时间到了,打开盖子一股香味就飘出来了,鸡翅已经熟了,而且还染上了非常漂亮的黄色,这个时候就可以先把火关了,然后继续盖上盖子,让它焖5分钟左右,这样能更好的让它上色入味。
8、时间到了之后,就可以出锅开吃了,如果想要口感更好的话可以放进冰箱里面,保鲜几个小时,这样做出来的盐焗鸡翅,口感Q弹入味,非常好吃呀,小孩子一盘还不够吃的。
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