来源: 最后更新:22-12-18 07:50:17
1、制作方法不同
老豆浆是把豆子洗干净上锅煮熟40分钟,然后加入温开水,用豆浆机制作,过滤一下后,再加入石膏或者用卤水来点,让熟的且热的豆浆经凝固剂,而快豆浆则不需要加入石膏或卤水。
2、外观不同
老豆浆外型为凝固状,豆浆加入了石膏后,就会呈现为凝固状,是豆浆蛋白质聚沉形成的一种反应,只要比例合适即可。而快豆浆是纯豆浆液,是液体状。
3、口感不同
老豆浆口感细腻顺滑,而快豆浆是饮品,两种风味截然不同,有人喜欢老豆浆,有人喜欢快豆浆,总之两者都很美味。
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