来源: 最后更新:23-02-23 05:48:51
1、火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克
2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。
3、时间到后,舀出沸腾滚烫的鸡汤,过桥米线汤料制作完成,放冰箱保存,吃的时候拿出来解冻即可。
4、接下来介绍过桥米线的做法。首先将米线烫熟。
5、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
6、猪肉切成薄片,将其它配菜切段或切片,摆放整齐;盘子中间打一个鹌鹑蛋。
7、按先生后熟,先荤后素的顺序,依次将配菜下滚汤中,最后倒入米线。
8、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐即可食用。
标签: 米线
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