来源: 最后更新:23-02-25 01:17:55
1、食材:鱼1条、酸菜鱼调料包1包、生姜几片、蒜少量、花椒少量、干辣椒少量、盐少量。
2、先把鱼处理好,然后生姜洗净切片、蒜瓣去皮,加入些料酒或调料进行腌制,可把鱼身划几刀好入味。
3、炒锅烧热倒油,把作料一起先炒,然后把鱼头鱼尾放入锅中一起炒,然后加入水,等水烧开,再将酸菜鱼调料里的调料放到汤里一起煮。
4、锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内,如汤不够可以加一些开水,适量加些提味的调料,像盐辣椒。
5、把砂锅水烧开,然后把腌制的鱼肉放入砂锅中煮,鱼肉熟了就可以了。
6、最后将干红椒段在鱼片上,撒上香菜,用热油淋一遍就可以了。
标签: 酸菜鱼
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