来源: 最后更新:23-03-11 08:08:39
1、波士顿龙虾1只、大蒜1头、葱叶2根、粉丝1把、生抽适量。
2、一只鲜活的波士顿龙虾,先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子,大爪子用刀背把壳敲碎。
3、用一根筷子插入龙虾尾部小孔中,放尿。刷洗干净备用。
4、用开水泡发粉丝并清洗干净,放入大盘中。
5、将龙虾头部对着自己,用刀从中间分成两半。
6、头部黄绿部分是脑髓和黄,好吃的。将分好的龙虾和爪子放在粉丝上。
7、铺上3瓣大蒜切的片。不要放料酒,一点都不腥。
8、先烧开水,水开后放入盘子,继续大火蒸10分钟,然后立刻开盖。时间长会把肉蒸老了。蒸好的龙虾放一边。
9、起油锅,油六成热后放入剩余大蒜碎,煸炒出香味后放入葱叶,炒几下后关火。
10、将炒好的蒜蓉铺在龙虾上,喜欢吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。将生抽浇在蒜蓉上,沿盘边浇一些在粉丝上。
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