来源: 最后更新:23-04-01 09:24:00
1、食材:面粉 2斤、红枣 250克;准备面粉1000克,干酵母25克。
2、面粉一般在面条店里或是面包店里购买,这些店比较专业,选择的面粉会比较好。
3、把干酵母用30度左右的温水化开。将化开的酵母水倒入面粉中。
4、现在开始和面,把面和成光滑的面团。和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。
5、打发面的过程中,把泡好的红枣处理一下,把枣核拿出来,将枣肉切成小块。
6、红枣一般泡20分钟小好,最好晾干后再处理枣肉。
7、面团发好后,取出面团和枣子和在一起。和面要用一点力,和的越久,越有劲道。
8、和好后,将面团擀成长条状,用刀切成一个个小剂子,如果喜欢圆的馒头,可以将小剂子揉圆。
9、切好小剂子后,再放到蒸锅上,这时先不要盖子,再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源,蒸25分钟即可。(放入蒸锅之前,在蒸锅的笼子上抹上油,这样蒸好的馒头就不会粘锅。蒸好后要等1-2分钟再起锅。
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