来源: 最后更新:23-04-27 04:50:55
1、水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。具体时间需根据鸡胸大小区分。
2、如果是煮整块的鸡胸肉,一般冷水下锅煮10分钟即熟,虽然鸡胸肉蛋白含量很高,但是因为是整块下锅的煮,鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟,并且冷水下锅受热比较慢,所以需要煮15分钟才能熟透。
3、如果是煮对半切开鸡胸肉块,一般冷水下锅煮8分钟即熟,因为鸡胸肉已经对半切开,所以受热面积会增加一倍,因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟。
4、如果是煮鸡胸肉小粒,一般冷水下锅煮5分钟即熟,热水下锅煮2分钟即熟,因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大,在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型,并且去除血水更快,所以煮5分钟足够。
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