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卤牛肉煮多长时间（卤牛肉煮多长时间要闷多久）

来源： 最后更新：23-05-11 11:48:34

1、卤牛肉最佳时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。

2、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

标签: 多长时间  牛肉  

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