来源: 最后更新:23-06-16 08:22:53
1、食用香螺(即香波)还需彻底煮熟。香螺,在烹饪香螺过程中,一定要注意长时间加热,利用高温将香螺身上的细菌杀死。最少要煮20分钟,切忌图新鲜凉拌食用。
2、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。
3、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片,葱切段。蒜压成蒜泥。
4、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美极鲜适量香油1勺米酒1/2勺浙醋(或者香醋)1勺白糖1/4小勺),搅拌均匀。
5、锅里倒入清水,放入生姜片、葱段、高度白酒(或者料酒)。
6、放入香螺,继续煮7-8分钟(视大小定时间)至香螺全部开口,肉没有粘液。
7、捞出香螺。
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