当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

苏州大闸蟹什么时候上市（苏州螃蟹什么时候上市）

来源： 最后更新：22-06-24 05:12:29

　　苏州大闸蟹什么时候上市（不断更新）

　　时间：阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕上市，眼下，青壳白肚、黄毛金爪的大闸蟹也进入了催肥育壮关键时期。

　　产量：

　　“今年是一个丰收年”，苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会副会长吴卫良说，“价格预计和往年持平。”7月虽然经历了“烟花”，但台风对于大闸蟹并没有影响，并且因为台风，今年的夏天不是很热，水中氧气充足，大闸蟹很舒适，这也保证了今年大闸蟹的产量。

　　判断阳澄湖大闸蟹是否是好蟹的10条标准：

　　1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

　　2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

　　3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

　　4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

　　5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

　　6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

　　7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

　　8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

　　9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

　　10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。

标签: 大闸蟹  体表  腥味  苏州  阳澄湖  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/668648.html

2021苏州中秋美食优惠活动汇总 苏州春节美食

网站首页 返回栏目

苏州美食推荐特色篇 苏州美食推荐特色篇 本地宝