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2020温州必吃美食指南（温州的饮食）

来源： 最后更新：22-06-29 05:11:37

　　『早餐系列 』

　　01、糯米饭

　　糯米饭应该是最具温州特色的早餐了。用蒸笼炊熟的糯米，浇上汁水浓厚的香菇肉沫，油条碎要切得极细又脆，加一点点葱花，配一碗紫菜汤或豆浆，10块钱不到，能饱足一整个上午。

　　小时候老是踩点上课铃声，来不及吃糯米饭，也会买个饭团，同样满满当当的料少了汤汁，裹成一个小圆柱，握在手里刚刚好。

　　推荐店铺：三姐妹早餐店、汉忠炊饭、九山饭团

　　02、打绳巷米面

　　吃过好多家米面，却依然最爱打绳巷米面，一碗清汤米面，可以把整个人包裹的温暖。温州的米面与其他地方的都有些不同，扁状的洁白细面，煮过后像是有透明的，不用放其他什么东西，肉沫便已足矣。

　　另外再点一份排骨，整块的大排经过腌制裹粉，先油炸再高压锅炖煮，外皮用筷子一戳就烂，内里的肉质依然嫩实，有些人是爱将排骨放到米面中，美食君还是更喜欢单独清澈的米面。

　　推荐店铺：打绳巷1号，分店有数家。

　　03、温州馄饨

　　小时候在家里，听到馄饨担儿的敲梆声，总会跟父母叫嚷着饿了饿了，一定要吃馄饨。后来长大了，却再也难找到馄饨担儿，就连骑着三轮的笃笃声也渐渐消失了。

　　第一次带外地朋友吃到温州馄饨，让她惊奇又感叹：原来温州的馄饨是如此这般轻盈的外皮 加之蛋皮 金钱菇 虾米 紫菜 亨菜 榨菜 以及最最提味的生烫肉 汤底都厚重的黏嘴巴。

　　推荐店铺：温州大馄饨、阿华面馆

　　04、县前头汤圆

　　县前头的汤圆店开了一百多年，不仅是非物质文化遗产，更是无数温州人心目中童年的回忆。麻心的馅心选用上乘芝麻，经多道工序然后拌匀制成位馅心，香甜适口。汤圆吃法不同，有水煮、清蒸、油煎、拔丝、酒醉、豆粉滚等各种。

　　上桌时热呼呼地冒着气，洁白剔透的圆子躺在碗中央，上面细细碎碎撒了一层金黄的桂花，香气迷人。直到现在，都能回忆起因这甜蜜而产生的愉悦感。

　　比起来美食君更爱这款汤圆，而且一定趁热吃，一口裹进豆粉，咬开，蹦出麻心，融合到一起带来百分百的满足感。美食君经过路过就会买一袋，像小时候一样边走边吃。

　　地址：县前头128号推荐店铺：大南汤圆、阿华面馆

　　『 午饭』

　　01、阿红鱼丸

　　温州人喜欢吃鱼，也会把鱼制成其他。类似于鱼饼、鱼丸等。温州的鱼丸也叫鱼圆，是用新鲜鱼肉去骨裹上生粉，揉成粘性十足的鱼圆，下锅时随意捏出形状，基本只用加些微米醋和白胡椒粉稍稍调味就能吃。

　　与其他地方不同，但阿红鱼丸的鱼丸选用的是「东海鮸鱼」，其肉质鲜嫩无比，虽比起一般的鮸鱼，价格高，但老板坚持只用这种高品质的食材制作鱼丸，只为保证二十多年不变的味道。

　　再点上一份鱼饼，蘸蘸米醋，那滋味，用温州话来说就是“没得和兮和”(味道好兮好)。

　　推荐店铺：鹿城区人民中路32号【新中国影都楼下一层】

　　02、猪脏粉

　　在温州有一样美食，外来朋友们可能无法接受，但对很多温州人来说，它有着小时候回忆和家乡的味道。猪脏粉就是温州的重口味代表，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成。一般取猪大肠，小肠，还有猪血制作而成，口感神奇。

　　推荐店铺：老仓桥猪脏粉、守英猪脏粉、

　　03、永嘉麦饼

　　因为是永嘉人，对于麦饼，美食君同样有着无法割舍的情怀。那么多年过去，高中只用3块钱的一个麦饼，现在需要十几块，但依然可以吃得饱饱的。三层肉和咸菜，包裹团进面团里，再擀平，放到电饼铛里烤制，吃起来咸香酥脆。

　　推荐地址：王大妈麦饼： 公安路67号

　　『 下午 』

　　01、陈翁记豆腐脑

　　温州人习惯将豆腐花叫做“豆腐软”，这大概也是最喜欢吃的古早甜品了。一碗软软白白的豆腐软，撒上细密的糖霜，几滴特制薄荷水，不会太甜，但口感顺滑而清淡。

　　开在环城东路的陈翁记，每天下午才开始营业，却依然每天客盈满门。一碗装在不锈钢小碗里的豆腐软，和记忆里那熟悉的味道一模一样。

　　推荐店铺：环城东路104号(温州九中对面)

　　02、大王灯盏糕

　　带朋友吃过一次灯盏糕后，外地的她问我能不能人肉快递。同样是小时候路边随处可见的灯盏糕，现在却慢慢地只留存下解放街大家耳熟能详的大王灯盏糕。

　　每次路过，都能看到店里的阿姨手法熟练地将是用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆舀满勺面，裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料，在滚烫的热油锅里炸好再晾到漏网里，外脆里嫩金黄色的胖糕香气弥漫。

　　地址：解放路471号

　　03、杏仁腐

　　温州人的夏天，如果连杏仁腐都没有，就谈不上完整。制作好的杏仁腐，再加入各色水果、葡萄干、杨梅干等，撒点黑芝麻混合在清凉薄荷水里，入口也是格外地冰爽。

　　推荐店铺：小杏工作坊、A神露冷热饮

　　04、九山湖冰淇淋

　　温州人自己的冰淇淋，虽然市区和饭店里都能寻到它的踪影，但现在依然可以在九山湖找到它。几块钱小小一支，香草味清新而轻柔，没有过重的奶油味。

　　地址：九山路桥边

　　『 晚饭 』

　　01、炒粉干

　　炒粉干是温州人关于家的记忆味道。在温州，桥儿头公交车站这边的姐妹家应该是最有名的一家。一份炒粉干，加一碗牛肉汤，可能就可以治愈你的冬日寒夜孤独症。

　　桥儿头炒粉干：南浦路545号

　　02、五马林记老锅贴

　　以前温州人吃东西没那么多花头，几个朋友若随口约上了夜宵，要挑随性而接地气的餐厅，点的菜也是温州人多年的习惯，类似于“老三样”就是少不了的。锅贴、酥排骨、炒螺丝被称为夜宵的“老三样”。

　　夜宵约上几个朋友，去吃五马林记锅贴，烟火气十足的环境里，点两瓶酒，喝到微醺，锅贴饱腹，辣炒螺丝下酒，酥排骨满足吃肉之欲，吃完后骑着车或散步回家，满分!

　　地址：下吕浦鹿双龙路132-134号

　　03、水心泡泡

　　小时候吃“泡泡”总是要被妈妈骂，因为油炸路边摊不卫生。而现在吃泡泡却变成一种怀旧的情节。位于水心二高旁边的二高泡泡，应该是泡泡界的网红了，每次约上几个朋友，开两罐啤酒，吐几个槽，也是一种特别的聚会仪式。

　　二高泡泡：水心路250号(近瓯海第二高级中学)

　　04、鸡骨

　　夜宵当然时烧烤+鸡骨了!所以经常会约一趴胡爸爸。鸡骨在高温油里炸过后呈现出外脆里嫩的状态，蘸点孜然，嚼起来酥嫩又有味。而其他类似于年糕、花菜、藕片，都是美食君的必点。

　　推荐店铺：哥弟鸡骨、马鞍池香脆鸡骨、胡爸爸鸡骨

　　05、板筋烧烤

　　从曾经废墟边的推车烧烤，到如今是躲在陋巷里的苍蝇馆子，却依然让无数食客趋之若鹜。人均40不到，老板上了最后一个巨大的鱼头;温州的烧烤是淡淡的咸甜而多汁。

　　地址：矮凳桥37号

　　看了这么多，是不是浓浓的温州味呢!有外地的朋友来温州，直接带他们去吃就好!这份真正的“本地人”会吃的温州味指南收藏好咯!

标签: 温州  米面  馄饨  温州人  鱼丸  

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