来源: 最后更新:22-03-21 03:02:46
食材:草鱼600克、小米椒20克、杭椒20克、姜1块、蒜10瓣、小葱3根、花椒2克、大葱1段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺
步骤:
1、小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花;
2、草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊,放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟;
3、厨房纸巾吸干水分,放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄,捞出待用;
4、锅中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒,盛出;
5、平底锅放入草鱼(鱼皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸,小火烧15分钟,撒上葱花即可。
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