来源: 最后更新:22-10-10 07:23:59
芥菜疙瘩包包子用焯水。因为芥菜中含有丰富的芥子油物质,这种物质本身带有很大的苦味,因此芥菜需要提前焯水,芥菜经过焯水后,苦味可以很大程度去除。此外,芥菜有一种辛辣的气味,对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用,因此要把芥菜在沸水中焯一下,这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激。包子本称馒头,别称笼饼,传为诸葛亮所发明,是一种饱腹感很强的主食,是由面和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子一词最早出现自宋代,此前主要被称为“馒头”。
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