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花椒腌豆腐（花椒腌豆腐发酵）

来源： 最后更新：22-10-12 04:04:19

花椒腌豆腐很多人都吃过，感觉它味道特别好，平时也想自己在家中做，只是不知道花椒腌豆腐的制作过程。其实花椒腌豆腐的做法一点儿也不复杂，一会儿我就把它的腌制方法与步骤全部写出来，大家看过以后就能学会。

花椒腌豆腐的做法大全

做法一

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放到锅中煎制，见到他表面金黄以后翻面儿，等两面都煎到金黄以后取出。班主任备好的葱姜洗净以后切成片儿和段状，花椒大料也淘洗干净。

3、在锅中放清水加热烧开，放入食用盐，再放入葱姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮，煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到汤汁中一起煮开，再煮五分钟左右，去掉锅中的葱姜，关火以后，让豆腐在汤汁中腌制，几个小时以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用。

做法二

1、用花椒腌豆腐时，需要准备一块新鲜的豆腐，再准备一把花椒和适量的食用盐，另外准备少量植物油。把准备好的豆腐切成自己喜欢的块状，在平底锅中放油，把切好的豆腐块煎到表面金黄以后取出。

2、把煎好的豆腐装入碗中，装的时候要一层豆腐，一层盐，在另外的锅中放水加热，烧开以后放入花椒，用大火煮开以后，再用小火煮十分钟，然后把煮好的花椒水直接浇在煎好的豆腐上，腌制两三个小时以后花椒腌豆腐就能入味腌好，想吃时可以直接取出食用。

标签: 花椒  豆腐  做法  

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