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大闸蟹需要蒸多久才熟 大闸蟹需要蒸多久才能熟

来源： 最后更新：22-10-23 08:58:21

大闸蟹需要蒸15-20分钟。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感。

标签: 大闸蟹  也会  冷水  

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