来源: 最后更新:22-11-09 04:31:49
沙虫可以生吃。首先将沙虫翻洗干净后,弄点生抽、芥末等调料,即可食用,口感滑腻,非常美味。除此之外,沙虫还有油炸、椒盐、煲汤等吃法,很多渔民还会把它晒干保存起来食用。
一、沙虫的营养价值
沙虫看似没有海参、鱼翅名贵,主要原因是沙虫的被认知程度不高,但其味道鲜美无比,这是海参、鱼翅所不能及,食疗价值也不输海参,被誉为“海洋虫草”。
沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高。除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。
沙虫,肉质脆嫩,味道鲜美,胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等其他配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,有“天然味精”的美誉。
二、沙虫处理方法
1、用剪刀把沙虫干剪开,把沙虫干一头的小尾巴剪掉,然后用牙刷刷清里面的沙,千万不要湿水。
2、把铁锅烧红,不要放油,放油就很难清沙了,把沙虫放锅里炒,炒至金黄色。
3、把沙虫干放碗里,快速用水洗,可以小刷,会有沙子沉底,这样就能完全除去沙虫的沙子,然后泡水三十分钟。
4、煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。
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