来源: 最后更新:22-11-16 04:07:17
每年夏天各地都有吃杂酱面的习惯,但想让自己做出的杂酱面好吃,制作美味的杂酱是最重要的一步,很我人对杂酱的做法不了解,也不知道它怎么才好吃,今天小编就专门介绍一些杂的酱的做法,让大家在家中能轻松做出美味的杂酱面。
猪肉末杂酱
1、平时制作杂酱面中的杂酱时可以选择制作猪肉末杂酱,在制作的时候,需要准备适量的五花肉和白笋,另外还要准备一个胡萝卜、两个鸡蛋和少量的甜椒,葱姜和生抽以及食用油都适量准备一些。
2、把准备好的五花肉用清水洗净以后去掉水分,再把它剁成肉末,把白笋和胡萝卜以及甜椒全部切成小丁,葱姜切成细末,鸡蛋磕开到碗中调匀。
3、在炒锅中放油加热以后把鸡蛋炒成小丁,取出再重新放油,把葱姜入锅炒香,然后放入准备好的五花肉末进翻炒。炒出油脂以后再把白笋和胡萝卜以及甜椒一起入锅加生抽炒制,炒好以后取出撒上葱花就可以。
1、制作杂酱面中的杂酱时还可以用黄酱来制作,制作的时候需要准备黄酱一百克,五花肉一百克,葱姜和食用油以及鸡蛋各适量准备一些。
2、把准备好的五花肉洗好以后切成肉丁,再把干黄酱放在碗中加入适量的清水调匀以后备用。葱姜切成细末。鸡蛋磕开调成蛋液以后提前炒成小丁。
3、在炒锅中放油加热以后把肉丁入锅炒制,炒到变色以后把黄酱入锅炒匀,用中小火熬五六分钟,然后加入炒好的鸡蛋和葱花,炒匀以后自制的杂酱也就做好了。在面条煮好以后直接取适量放在面条上就可以。
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