来源: 最后更新:22-12-13 07:31:48
味增汤用赤味噌。味增颜色的不同是发酵时间不同造成的,赤味噌一般是“辛口味噌”,白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌,后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。所以红味噌做汤合适,白味噌做面合适。
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