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臭豆腐的由来（长沙臭豆腐的由来）

来源： 最后更新：22-12-17 12:53:32

臭豆腐是街边的流行小吃，非常具有地方特色，味道臭臭的但是吃起来格外香糯。臭豆腐很多人都爱，那么臭豆腐是怎么来的呢？下面就给大家介绍下臭豆腐的由来。

臭豆腐的由来

一、臭豆腐的由来

康熙八年的时候，安徽的时候有一位书生要入京考试但是没有获得名次。这个时候盘缠已经没有了，所以只好逗留在京城想要等待来年再去考试。他在小时候懂得做豆腐所以就在京城开始卖豆腐。之后遇到了夏季，没有卖出去的豆腐成为了书生的困惑，之后他想出了在豆腐块中加入盐和花椒密封起来的方法。时间久后密封罐打开后发现豆腐带有臭味，同时发绿色。书生尝后发现味道竟然特别鲜美。之后臭豆腐就出名了。这个书生叫做王致和，也是现在非常有名的王致和臭豆腐了。

二、臭豆腐的危害

第一：导致癌症。臭豆腐的臭味就是因为腐败物质，胺类导致的。这个物质和亚硝酸盐一起作用成为致癌物质。所以吃臭豆腐的时候要搭配些新鲜蔬菜。

第二：破坏神经系统。臭豆腐在发酵的过程中会产生大量盐基氮，这个物质是一种致命的病菌。毒性非常强的蛋白质就是这个菌种了。所以吃过多之后可能出现发晕，呼吸困难问题。

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