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水芹（水芹菜怎么做好吃）

来源： 最后更新：23-01-23 08:59:58

基本信息

中文学名：水芹拼音：shuǐ qín 拉丁学名：Oenanthe javanica (Bl.) DC.别 称：水芹菜、野芹菜、楚葵、水斳、水英、芹菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：伞形目亚 目：科：伞形科亚科：芹亚科族：阿米芹族属：水芹属

形态特征

多年生草本，高15-80cm。全株无毛。茎直立或基部匍匐，节上生根。基生叶叶柄长达10cm，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形或三角状卵形，一至二回羽状分裂，末回裂片卵形或菱状披针形，长2-5cm，宽1-2cm，边缘有不整齐的尖齿或圆齿；茎上部叶无柄，叶较小。得伞形花序顶生；花序梗长达16cm；无总苞；伞辐6-16，长1-3cm； 小总苞片2-8，线形；小伞形花序有花10-25；萼齿线状披针形；花瓣白色，倒卵形；花柱基圆锥形， 花柱直立或叉形，每棱槽内有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。

生长习性

水芹喜生于低湿洼地或水沟中。

药用价值

水芹甘，平。清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。

营养价值

水芹中各种维生素、矿物质含量较高，每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。 水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹图片

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