来源: 最后更新:23-02-18 02:27:43
煎牛排的放油量根据平底锅的深浅来定,一般平铺锅底即可。一般煎牛排首选黄油,其次是橄榄油,首先选择黄油是因为用黄油煎牛排,对新手来说不容易煎焦,可以掌握好成熟度,煎出来的牛排比较嫩,如果用家里的色拉油来煎牛排,就容易把牛排煎焦或煎老了。
一、煎牛排放多少油合适
煎牛排的放油量,一般是平铺锅底即可,煎牛排是一道制作简单的菜品,主要的食材是牛排,烹饪工艺是煎,煎牛排属于西餐,一般适宜辅以红酒食用。
二、煎牛排用什么油
1、一般煎牛排首选黄油,其次是橄榄油,首先选择黄油是因为用黄油煎牛排,对新手来说不容易煎焦,可以掌握好成熟度,煎出来的牛排比较嫩,如果用家里的色拉油煎牛排,就比较容易把牛排煎焦或煎老了。
2、黄油的沸点比较低,可以适量加入调味料,不建议全用黄油,因为一开大火黄油就容易糊,而橄榄油的烟点一般在180°左右,因此在炒菜或者是煎炸的时候,油温不宜太高,一般可采用热锅冷油的方法,可有效缩短橄榄油加温的时间,这样能保存比较多的营养成分。
三、煎牛排的做法
1、第一种做法是首先准备牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或生菜和蕃茄片,然后将牛排切成100g重的小块,逐块用刀拍打,可先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味更佳。
2、将直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内揉搓,取出腌5分钟,再用蛋糊揉搓,下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,然后配上黄瓜片,土豆条或生菜和蕃茄片即可食用。
3、第二种做法是首先准备牛排、生菜、土豆、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒,然后将牛排切成2cm厚,并用刀把肉拍松,再将牛排两面涂抹少量黑胡椒、盐、红酒,同时保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。
4、然后将生菜洗净,土豆去皮切条状备用,锅中放入适量橄榄油,放入土豆条中火煎,土豆条煎熟后撒盐,装盘,锅中再加适量橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟,再放入适量胡椒粉和红酒煎几秒,就可出锅食用。
独家!美国近年多手段、高频次对华开展抵近侦察
为世界和平发挥影响力,中方将发表关于政治解决乌克兰危机立场文件
蒋万安与上海代表团会面谈及“双城论坛”,派台北副市长联系沟通
末任铁道部部长盛光祖被提起公诉!曾接替刘志军, 任内发生“7·23动车事故”
电影不存在的瑞秋剧情解析(电影不存在的瑞秋剧情解析知乎)
重庆女子购买250斤过期大米欲索赔,反被商家殴打 律师:商家肯定有错,应承担相应责任
非法飞越中国领空的美国气球,是它 美国150万气球
江苏女子移民后,不愿将3套房产给父母,回国探亲被强送精神病院
章小鱼离开林睿了吗(章小鱼为什么离开林睿)
考研成绩查询入口2023 研招网考研成绩查询入口2023
2023研究生分数线公布时间(2023研究生分数线公布时间山东)
山东大学2023考研初试成绩查询时间+入口根据教育部2023年有关文件要求,山东省2023年硕士研究生招生考试初
2023南阳惠享南都二月二消费券最新消息(持更) 轻伤害取保候审一般怎么判 轻伤害取保候审一般怎么判刑的 2021年农村房屋翻建最新政策 农村房屋改造翻新设计 调档案需要什么材料(大学生调档案需要什么材料)