来源: 最后更新:23-02-18 09:00:33
海蟹和河蟹的嘌呤含量都是为81.6mg/100g,所以是一样高。嘌呤是身体内存在的一种物质,一般以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面起着非常重要的作用。
一、海蟹和河蟹哪个嘌呤含量高
1、海蟹和河蟹的嘌呤含量都是为81.6mg/100g,所以是一样高,海蟹在我国广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地都有分布。
2、而河蟹在我国分布范围也很广,北自辽宁,南至福建沿海诸省通海河流中都有分布,特别是长江中下游两岸湖泊,以及江河中都有它的踪迹。
二、嘌呤是什么
1、嘌呤是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面起着比较重要的作用。
2、嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,为无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风,而海鲜、动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人,除使用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更需要在平时忌口。
三、海蟹和河蟹的区别
1、外形不同
河蟹的腿和钳子上会有非常多的小绒毛,而且大部分为青色,没有亮丽的色彩,而海蟹不仅没有小绒毛,种类也比较多,颜色也各不相同。
2、口感不同
河蟹不管是蒸熟了吃还是煮熟了吃,肉质都比较紧实细腻,而海蟹虽然个头比较大,但是它的肉质比较松散,吃起来的口感也没有河蟹那么好。
3、营养不同
河蟹和海蟹在营养上各有千秋,一般在同等重量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量都要高于海蟹,而钙、钾和镁的含量,则要低于海蟹,但是河蟹的胆固醇含量是海蟹的2倍多。
4、生存环境不同
河蟹一般是生活在河里,水里面没有盐分,长得不是很大,而海蟹是生活在大海里的,大海里含有盐分,所以一般的海蟹都会比河蟹更壮一些。
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