来源: 最后更新:23-02-19 04:17:46
藠头原产于中国,是我国南方一种特有的蔬菜,藠头跟姜葱蒜一样,属辛香类蔬菜,一般秋季播种,来年春夏季采收,藠头可以炒着吃,还能做成糖渍藠头或者醋酸藠头,吃起来都别有一番风味。
藠头有点像小葱,不过根茎比小葱的根茎大。藠头又有点像大蒜,不过它的叶子比大蒜的窄,而且叶片是圆筒状的。藠头吃起来口感爽脆,鲜嫩,还有健胃消食,助消化,去油腻等保健作用。下面我们一起来认识认识吧。
藠头是什么
藠头原产于中国,是我国南方一种特有的蔬菜。藠头跟姜葱蒜一样,是属于辛香类蔬菜。一般秋季播种,来年春夏季节采收。藠头可以炒着吃,还能做成糖渍藠头或者醋酸藠头,吃起来都别有一番风味。下面就给大家介绍一种常见的家常做法吧。
藠头炒腊肉
材料:腊肉200克,藠头200克,干辣椒5个,食盐,生抽,油。
做法:
1、腊肉用温水清洗干净,切成大小均匀的片,放入蒸锅内蒸20分钟,因为腊肉制品一般都经过风干、熏制,变得比较硬,蒸一会可以方便嚼烂,增加口感。
2、藠头去根洗干净,拍烂后切开,干辣椒切段备用。
3、锅洗干净烧热,放少许油,把干辣椒放进去爆香。然后加入蒸好的腊肉,煸炒出油之后再加入藠头一起翻炒。加一点点盐和生抽调味,然后加适量的水略焖一会,待汁水收干,关火,盛出来就可以食用了。
藠头是小葱吗
藠头不是小葱。
1、小葱一年四季长青,都能生长食用,且叶子是直立的。一兜小葱,拔掉一部分,慢慢的又能发出新的小葱,不需要每年都栽种。
2、而藠头一般是秋季栽种,来年春季采收食用。新鲜的藠头,下面的根茎还不是很大,叶子也新鲜,可以一起食用,后面老了之后,叶子就下垂了,一般种植户会把叶子捆在一起,让叶子不要过多的吸收了营养成分,从而抑制了根茎长大,毕竟藠头主要是吃它的根茎。藠头不能经历高温,气温太高的时候叶子发黄,且完全不生长了。
藠头以前只有在饥荒年间才被人们挖出来充饥,现在却是大家日常餐桌上的美味佳肴。不过藠头性热,吃多了容易上火,所以朋友们就算爱吃也不能多吃哦。
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