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蚕豆是坚果类吗，是酸性食物还是碱性食物

来源： 最后更新：23-03-12 05:40:26

回答蚕豆不属于坚果类。蚕豆的可食用部位是豆科植物蚕豆的种子，而坚果是一种果皮坚硬的果实，如杏仁、板栗、开心果等的果实。蚕豆属于碱性食物，进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。碱性食物，指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

一、蚕豆是坚果类吗

1、蚕豆不属于坚果类。坚果是一种果皮坚硬的果实，营养极其丰富，而我们吃的蚕豆其实是豆科植物蚕豆的种子。坚果包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、板栗、榛子、松子、开心果等。

2、蚕豆，别名南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆有十分广泛的用途，新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品。

二、蚕豆是酸性食物还是碱性食物

1、蚕豆属于碱性食物。它富含蛋白质、叶酸、钾、镁和铁等矿质元素，进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。

2、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等，如番茄、西葫芦、西瓜、大豆等。

标签: 食物  蚕豆  坚果  

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