来源: 最后更新:23-03-19 10:47:50
1、把鱼处理好,去除头尾,片下鱼肉后把鱼肉切片。
2、把鱼片冲洗干净用蛋白,淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3、把青菜和香菜洗净控水备用,切好姜、葱、蒜,准备好香料。
4、起油锅把香料下锅,接着加入姜、葱、蒜煸出香味。
5、把炒好的料连油一起移入汤锅,加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油。
6、倒入煮沸的鸡汤,把鱼头,鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟,接着加入蒜叶大火煮1分钟。
7、最后把生菜和香菜下锅,用锅中的温度把菜烫软即可。
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