来源: 最后更新:23-03-22 08:08:31
鱼是餐桌上美味佳肴中必不可少的一道菜,要想做好鱼,我们必须要学会片鱼。这里结合自己的经验,谈谈菜鸟是怎么片鱼的。
选取新鲜的大草鱼,选好食材是做出美味的第一步。
去除表面的鱼鳞,鱼鳍,并清除内脏,一定要处理干净。
将洗干净的鱼切掉鱼头,并去除鱼尾。
将切好的剩下的鱼身清理干净放在盘中待用。
沿背部中线将鱼劈成两半,然后沿着鱼背脊处向鱼肚方向进行片片儿。
片鱼刀要快,手法要一气呵成,不能往往复复的片,那样片出来的鱼肉不平易散,破坏了鱼的组织。
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