当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

炖猪头的家常做法（生猪头怎么炖好吃）

来源： 最后更新：23-04-19 07:03:16

炖猪头，下酒的好菜。

猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。

锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。

高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。

高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。

欣赏下成品吧。

标签: 家常  猪头  做法  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/zonghe/1843184.html

钉钉如何扫码进群（电脑端钉钉如何扫码进群）

网站首页 返回栏目

城所以盛民也是什么意思 城之所以盛民也