来源: 最后更新:23-05-11 10:18:05
“香酥鸡”做法其实也比较简单,主要是腌、蒸和炸,由于做多了怕吃不了。选择北京市场上比较畅销的山东产的“三黄鸡”,它个儿头小,肉质也不错,熟的也快,既省时又快捷。具体做法如下:
从鸡的背部切开,掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块,然后冲洗干净,里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。
用手把鸡按摩一遍,搓匀调料。
搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里,上面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制8小时。
然后取出放入蒸笼蒸30分钟。
把鸡蒸熟后取出稍晾,在此期间合好蛋粉糊,把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。
抹好蛋粉糊后,下入七成热的油锅中开始炸制,在炸的时候,要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面,使之尽快定型。
待鸡皮定型后进行两面翻炸,把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。
然后控净油份。
趁热用刀斩件码盘,此菜制作完成。
标签: 做法
英德防长:这事儿我们说了不算 英德市发布
海口回应鉴定危楼仍然上市售卖:已启动调查程序,将严肃追究责任
15年武汉女子为救弟弟,舍命打掉腹中双胎,婆婆:我家“绝后”了
美媒又放风:拜登政府正考虑安排一系列高官访华,包括布林肯、耶伦
乌克兰外长表扬中国作为斡旋者发挥的作用,外交部回应
这名市委书记逝世后,昔日博导撰文追忆:让老师写这样的文字,非常沉重
特拉斯,又有谁记得你这位“前首相”呢?丨北京观察
封面深镜|湖南多家餐馆卖“拍黄瓜”遭职业打假:“打假父子”频繁举报企业索要高额赔偿
河南7旬老汉带全村“造假”,2020年进账1.6亿,警察:不犯法
从房价大跌到GDP增速第一,鹤岗经历了什么?|新京智库
海口回应鉴定危楼仍然上市售卖:已启动调查程序,将严肃追究责任
特拉斯,又有谁记得你这位“前首相”呢?丨北京观察特拉斯,又有谁记得你这位“前首相”呢?丨北京观察,美国,前首相,北
从房价大跌到GDP增速第一,鹤岗经历了什么?|新京智库 519中国旅游日永康市方岩景区福利活动(附游玩指南) 2023青岛西海岸半程马拉松领物流程 青岛西海岸马拉松2021报名 婚姻登记处上班时间 龙华民政局婚姻登记处上班时间