来源: 最后更新:23-05-23 07:23:19
丝瓜别称天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜等,大约在宋朝时传入中国,是人们常吃的蔬菜,所含各类营养物质在瓜类食物中较高,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,下面我们就一起来看一看丝瓜的营养价值有哪些吧!
丝瓜的营养成分
每100克丝瓜的营养成分含量为热量20大卡、蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素90微克、烟酸0.4毫克、叶酸22.6微克、钙14毫克、磷29毫克、钾115毫克、钠2.6毫克、镁11毫克、铁0.4毫克、锌0.21毫克、碘0.4微克、硒0.86微克、铜0.06毫克、锰0.06毫克、水94.1克。
丝瓜的营养价值
1、抗坏血病:丝瓜中维生素c含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素b等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的功效与作用
1、润肤美白:保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有美人水之称。
2、健脑:有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络:有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿:丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。
丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
【材料】丝瓜480克,鸡蛋200克,大豆油40克,盐3克,大葱5克。
【做法】①将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。②炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。③盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟。④放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐,起锅装入汤盆内即成。
2、丝瓜泥
【材料】丝瓜100克
【做法】①丝瓜削皮,切碎。②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟。③将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可。
3、蒜蓉蒸丝瓜
【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。
【做法】①准备材料。②丝瓜洗净去皮,切成长短均匀的段,用挖球器将丝瓜段挖坑备用。③粉丝洗净浸泡5分钟。④大蒜切末备用。⑤热油锅,将大蒜煸香,加入适量盐和鸡精调味。⑥丝瓜段放到粉丝上,将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中,锅中放水,烧开后,将丝瓜段隔水蒸5分钟。⑦将红椒用油煸熟,浇到蒸好的丝瓜上即可。
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