来源: 最后更新:23-05-27 12:56:13
牛蒡可分根用牛蒡和叶用牛蒡两大类。
根用牛蒡主耍分为两个品种群:(1)野川型,产于日本关东地区,特征为根长而细。(2)大浦型,产于日本关西地区,特征为根短而粗。叶用牛蒡主耍分为荻和越前白茎两个品种群,肉质根小,叶柄发达,叶柄和嫩根供食。目前生产上所用品种分类见表1。
(1)泷野川。主产于日本东京都泷野川地区,为中晚熟品种,地上部分长势旺,叶片叶柄均较肥大,直根较长,可达1米左右,根头较粗大,根皮深褐色。秋季播种易发生先期抽薹,影响品质,适宜在土层较深厚的冲积土及砂壤土中种植。一般为春季播种秋冬季节采收。
(2)渡边早生。从泷野川中选择改良的品种,叶片大,缺刻较少,叶柄带红色,毛茸亦少,根长80公分左右,根大,具早熟性。该品种晚抽薹,肉质根香气浓、肉质软,在秋季和春季均可播种,品质较佳。
(3)山田早生。从泷野川中选择改良的另-早熟品种,肉质根长70公分-80公分,叶片圆,叶柄红色,产量较高,春播秋播均可,但秋播不宜过早,以免春季先期抽薹。
(4)新田。为中熟品种,直根外表皮平滑,肉质较好,叶片细长,叶柄白色而细,叶数少,根长l米左右,一般作为春播品种,7月份采收上巿。
(5)中之宫。从泷野川中选择的小叶品种,叶数少,叶柄红色,为中熟品种,根长70公分-80公分,肉质根肥大,肉色鲜明,适合于春季播种和秋季播种,先期抽薹率较低。
(6)常磐。从泷野川的红柄系中选育出的晚熟品种,冬性较强,不易先期抽薹,常用作早春播种。
(7)砂川。肉质根品质极佳,产量不高,嫩根白,叶柄绿色或淡红色,有2个-3个类似的地方品种。
(8)大浦。产于日本千叶,琦玉等地,根纺锤形,短而粗,外皮粗糙,肉质软,叶片叶柄均较大,叶数多,茎杆红色。根长约30公分-35公分,为早熟品种,易空心。因其根形成较早,亦可作为叶牛蒡用。在日本常作为贡品。
(9)荻。产于日本山口等地,为极早熟品种,春季播种或秋季播种用作叶牛蒡。植株叶小,根短呈纺锤状,茎杆红色,不易抽薹。
(10)越前白茎。亦称蓟牛蒡,多用于秋季播种作叶牛蒡用。叶片蓟形,叶柄较长柔软,淡绿色,根短多分歧。栽培面积不大。
牛蒡生产上主栽品种为根用牛蒡,多为泷野川型。该品种群中的许多分群,生产上依据肉质根的颜色、茎色和熟性而分为长根种和短根种、赤茎和白茎、早熟种和一般中晚熟种等类型品种。
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