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虾冷水煮还是热水煮（黑虎虾冷水煮还是热水煮）

来源： 最后更新：24-01-16 04:27:12

虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾没有腥味，虾肉细嫩紧实。如果用凉水慢慢地煮虾，这样做出来的虾，不仅容易煮老，口感不好，而且虾的腥气也去不掉，非常容易成熟。虾的细菌在虾线中，只要在煮虾前挑去虾线，并且用滚烫的开水煮3-5分钟，就不用担心细菌问题。

标签: 腥气  这样做  成熟  

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