来源: 最后更新:23-06-06 01:41:23
果实的采收时期要根据品种特性以及果实的用途而定。适时采收是保证果实最佳品质的关键因素。沙梨果实无需后熟,采收后即可以食用,当果皮颜色呈该品种成熟时固有的色泽时,果肉开始由硬变脆,果柄容易与果台脱离,种子变为褐色,即为完全成熟。太早采收,果实糖分积累不够,糖度低,品质差;过熟采收,果肉变松、变软,失去梨的爽脆感。供应鲜食的果实在接近完全成熟时采收;贮藏、长途运输的果实要适当掌握提前采收。采收应在晴天或阴天,雨天或中午烈日不宜进行,梨果含水分多,且果肉脆,采收时应做到轻采、轻放、轻运,避免机械损伤、曝晒;按自下而上,从树冠外围到内膛顺序采收,防止碰落和砸伤果实,盛果箩、果箱要用柔软物垫底。
由于套袋果不能直接接受光照,减少了果实碳水化合物的积累和转化,套袋果实可溶性固形物含量比无套袋果有所下降,果实风味稍微变淡,生产上可以采用比不套袋果推迟5-7天采收,减小套袋对果实品质的影响。采前5-10天除袋,在一定程度上增加果实的含糖量,但效果不甚明显,而且对果点和果皮颜色有负面影响,会降低套袋改善果实外观品质的效果。因此,对于不需要着色的品种应带袋采收,等到分级时除袋,这样可以防止果实失水、碰伤和果面的污染。分级与包装
南方沙梨成熟正值夏秋高温高湿季节,采收的果实要迅速转移到阴凉、通风处。采收后流水作业:采收→运到通风阴凉处→除袋→挑除病虫果、畸形果、机械伤果一分级一单果套泡沫网斗纸箱包装处理一冷藏、销售或运输。
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