来源: 最后更新:23-07-02 04:51:54
在家里自制糯米酒,手工工艺并不先进,加工过程中产生的甲醇难以彻底清除,过量饮用容易导致中毒,具体内容如下:
中毒:我们自己在家里制作糯米酒的时候,由于手工工艺并不严谨,在加工过程中,糯米酒会产生一种甲醇物质,这种物质无法彻底清除,就会导致它含有超标的甲醇,如果过量食用,就容易导致中毒。
肠胃不适:自制的糯米酒中没有添加防腐剂,对于身体并没有什么危害,但是在保存过程中如果保存不当就容易发生腐败和变质,这样的糯米酒如果饮用就会导致肠胃不适,腹痛腹泻等症状。
制作糯米酒最重要的就是糯米,我们应该将糯米中的米屑去掉,然后用清水反复冲洗干净。将糯米放在干净的容器中,加入清水浸泡,温度较高时浸泡两个小时左右就可以了,温度较低时应该浸泡4~6个小时左右。
浸泡后的糯米从容器中取出,沥干水分,放入蒸锅中隔水蒸制,等糯米蒸熟后淋上适量的凉开水进行降温,之后将它放在准备好做酒的容器中,然后将酒曲用适量的凉白开化开,然后将酒曲放入糯米中调匀,自然发酵几天就可以制成糯米酒了。
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