来源: 最后更新:23-08-01 04:52:22
青菜绿可以放碱也可以放小苏打,炒菜时放一些小苏打水或食用碱,可以使蔬菜和水果的颜色更加艳丽透明。常见的绿色蔬菜有大白菜、菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、生菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、大头菜等。
从中医食疗的角度来看,青菜忌讳的是其味凉。脾胃虚弱、胃寒的人,进食时不要摄入过多的青菜,否则寒凉会加重,引起肠胃不适。
青菜可以预防便秘的发生,在降低大肠癌的发病率也非常明显,因为青菜富含膳食纤维,能够机械刺激肠道蠕动,促进排便,减少肠道中的有害物质和肠道壁接触的面积和时间,有很好的预防便秘、减少肠癌发病率的作用。
青菜富含钾、镁、磷等矿物质,在调节体内代谢方面起着重要作用。
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