来源: 最后更新:23-06-09 11:10:23
脱糖电饭煲有效。“脱糖米饭”去掉了部分消化速度快的小分子支链淀粉,的确有助于控制血糖。
大米的主要成分是淀粉,淀粉是葡萄糖分子聚合连接而成的大分子。根据连接方式的不同分为两类:一类是直链淀粉,直链淀粉消化速度慢,吃了之后血糖浓度就上升得慢;另外一类是支链淀粉,消化快,吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群,支链淀粉含量低有利于控制血糖。“脱糖技术”,就是把米煮到半熟,等一部分支链淀粉溶到汤中,把米汤沥掉,再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭,升糖指数就会低一些。它带来的是使用上的便利性。
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