当前位置：首页 > 窍门 > 科技数码

熏肉要熏多久才能好 熏肉要熏多长时间

来源： 最后更新：23-05-28 06:14:07

熏肉每天需要熏1-2小时，连续熏制1个月的时间。可以用谷物做燃烧物，这样熏出来的肉会带有谷物的芳香，味道会更加丰富。注意熏肉熏制前要用盐腌制5-7天，肉熏得越久，其味愈香。熏肉是小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。

1、洗肉，选择新鲜的猪头或猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再拿刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物。最后放入清水中反复清洗。这种方法要比用沥青或松香去毛费事得多，但很卫生。猪下水洗不净会有异味，肚儿和肠子要用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓，直到把其中的污垢除净。

2、煮肉，煮肉是味道好坏的关键，在清水中加入老汤，再放些茴香、大料、桂皮等。将肉放入汤中即可开火。肝煮得最快，肝中间的血管不出血时就煮好了。猪嘴最省火，耳朵最费火。

3、熏肉，把经过在汤中浸泡，然后晾干的猪头肉和下水放在铁篦子上，用瓦盆儿盖好，点燃锯末熏烤，锯末除了松柏木锯末不能用外，其他常见杂木的锯末都可用，就是玉茭骨碌也可以用。

标签: 熏肉  谷物  味道  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomen/youxi/993797.html

风干鸡一般要泡多久（风干鸡的最简单的吃法）

网站首页 返回栏目

土壤里面都有些什么（土壤里面都有些什么植物）