甜玉米和糯玉米的区别
来源： 最后更新：23-12-12 12:03:39
导读：颜色不同
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颜色不同
甜玉米颜色一般比较黄亮，而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。
口感不同
甜玉米吃起来又香甜，多汁里面含淀粉的含量也是非常的少。
糯玉米里面淀粉含量比较多，吃起来黏黏糯糯的，但是糖分含量比较少，吃起来不是特别的甜。
营养成分不同
甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等 糖分含量是普通玉米的2～8倍;蛋白质含量在13%以上，其中以水溶性蛋白为主;粗脂肪含量达9 9%，比普通玉米高出1倍左右。
糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
用处不同
甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状，更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。
糯玉米中的淀粉比较多，具有较高的粘滞性及适口性，更适合煲汤，不会破坏汤原来的味道，又能保持玉米原有营养。而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。
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