来源: 最后更新:23-12-30 10:05:24
木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。古代名医李时珍在《本草纲目》因似蛾蝶玉立在木棒上,木耳又名木蛾。因味道犹如鸡肉鲜美,亦名树鸡,木机。又因木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。那么木耳最多可以放几年?木耳有什么功效与作用?
木耳的保存时间可以分为两天、三到五天和一到两年这三种情况。
根据不同的木耳的状态所以会有不同的存放方法和存放时间,如果还是新鲜的木耳的话存放的时间是很短的,只能放上两天就不能再吃了。如果是被制成了的干木耳的话,那存放的时间是最久的,可以放一两年的时间,都是可以吃的。干木耳如果被泡发了之后,尽量要一次就把它吃完,如果吃不完的话,就要每天都重新给它清洗一下,这样的话,在三天到五天之内都是可以吃的,不会有什么问题。
从中医食疗的角度来讲木耳性平、味甘,入肺经,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果适当的食用木耳有很好的润肺止咳的作用。
木耳当中含有的木耳酸性黏多糖和维生素K,能够减少血小板的聚集,在预防血栓性疾病发生方面的作用非常明显。
木耳中有丰富的纤维素和果胶能够起到促进肠胃蠕动的作用,并且在肠道中吸收水分来增大粪便的体积,促进排便,还能够起到促进脂肪类食物排泄的作用,防止肥胖的发生。
木耳用冷水泡。
用冷水泡发木耳可以让木耳本身所含有的营养物质不会被破坏,用热水泡发木耳会让木耳中的营养流失,而且还会让木耳看起来不那么新鲜有光泽。虽然用冷水泡木耳泡发的速度比较慢,但是泡发出来的木耳口感以及营养都会比较高,所以在平时泡发木耳的时候要让木耳在凉水中慢慢吸收水分,慢慢浸透。
木耳没煮熟就食用了,食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状。
木耳泡太久,会被细菌“椰毒假单胞菌”污染,而椰毒假单胞菌会产生一种叫米酵菌酸的毒素,损害人的肝、脑、肾等器官,这种毒素耐热,烹调不能去除,如果一旦发现误食有发黏、异味、色泽改变的变质木耳,应该立即催吐,催吐后需尽快到医院治疗,该毒素潜伏期最长可达3天,凡与患者吃过同种食物的人,不论是否发病,都应一律送往医院观察、治疗。
标签: 木耳最多可以放几年 木耳的功效与作用 饮食指南 木耳
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