来源: 最后更新:23-03-10 11:30:53
1、主料:菠菜375克、凉粉200克。
2、辅料:花生(五香)1/4杯。
3、调料:食盐半勺、酱油1勺、鸡粉1/4勺、姜1勺、香醋1勺、香油2大勺、蒜泥1大勺、橄榄油2勺、水2勺、白糖半勺、白胡椒1/6勺。
4、大锅加半锅水,置炉上开大火,水滚后关火。倒入菠菜烫一下,迅速沥水冲冷水,沥去多余的水,切段备用。
5、不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油1大匙,炒香2料里的姜丝,然后放入干丝翻炒至豆干外皮有些焦香,放入生抽酱油1大匙炒匀,盛出备用。
6、洗净锅,置炉上开中火,放入橄榄油0.5大匙,下蒜蓉炒香,关火后,依次放入剩余4料拌匀,接着放入炒好的豆干丝,五香花生,凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。
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