来源: 最后更新:23-05-20 03:26:34
1、鱼香肉丝:猪肉切成细丝,洗一洗沥干水分。再加入生抽、淀粉抓匀,腌制几分钟。木耳泡发洗净后切成丝,半根胡萝卜,一个青椒也分别洗净切成丝。接下来小碗中加入一勺生抽、1/3勺老抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、1勺清水搅拌成碗汁。热锅凉油,先把肉丝倒进来,大火快速炒熟盛出。锅中再倒少许油,放入葱姜蒜炒香,再加一勺豆瓣酱炒出香味。最后把木耳、青椒、胡萝卜、肉丝倒进来炒匀,再把碗汁倒进来,大火翻炒,收一收汤汁即可出锅。
2、鸭血炖豆腐:鸭血和豆腐切成块,再分别用清水冲洗干净。热锅凉油,放入葱、姜炒香,喜欢吃辣的可以在这时放点干辣椒一起炒香。然后把豆腐和鸭血倒进来,接着倒入小半碗清水,大火烧开后再炖几分钟。最后放入大葱碎,再加入盐、花椒粉、鸡精调味,拌匀就好。
3、杏鲍菇炒青菜:杏鲍菇洗净,切成片。青菜洗净,切成段。热锅凉油,放入蒜末炒出香味。接着倒入杏鲍菇翻炒几下,再倒入青菜,大火快速炒熟,最后加盐调味就好了。
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