来源: 最后更新:23-02-04 05:42:31
紫皮山药主要产自四川雅安芦山县,外皮呈现淡紫色,洗净削皮后的肉质呈深紫色,可以和大米一起煮成米饭食用。普通山药在我国大江南北都有种植,表皮呈现土黄色,削皮后的肉质呈纯白色,可以用来炖汤喝,也能切成薄片清炒食用。
山药分为紫皮山药和普通的药山药两种,它们属于同一种植物的不同品种,紫皮山药主要产区在四川雅安庐山县,在广西、江西等地都有少量的种植。普通山药分布较广,在我国山西、山东、湖南等气候条件不同的地方都有种植。
从外形上看,紫皮山药外表皮呈浅紫色,一般有大量的泥土附着,所以紫色不是很明显,洗净削皮后紫色变得更加鲜艳。普通山药表皮呈现土黄色,和土豆的表皮颜色类似,削皮后的山药肉呈纯白色。
紫皮山药和普通山药在用途上也有区别,紫皮山药主要是用来和大米一起煮成饭食用,山药丰富的营养价值对人体非常的有益。普通山药可以用来炖汤喝,还能切成薄片烹炒,味道清脆爽口,是非常美味的一道佳肴。
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