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东坡肘子是哪里的菜 东坡肘子是哪里的菜系

来源： 最后更新：23-02-07 01:45:05

东坡肘子是四川省眉山市的名菜，正宗的东坡肘子汤汁乳白、猪肘软烂细嫩，口感肥而不腻，在当地经常能见到。相传东坡肘子最早出现在宋朝年间，是一位农夫请苏轼吃饭，并根据苏轼的诗：禾草珍珠透心香烹饪出来的，后经过四川大学学生改善并推广。

东坡肘子是什么地方的特色菜

东坡肘子是四川省眉山市的名菜，同时也是国家地理标志产品，正宗的东坡肘子具有汤汁乳白、猪肘软烂、肉质细嫩、口感软糯鲜香、肥而不腻等特点，不管是在宴席上还是酒店里都经常能见到。

　　东坡肘子的由来

相传在宋朝年间，苏东坡曾经到江西永修一带，并且为当地一个农夫的孩子治好了某种疾病，后来农夫为了表示感谢，就请他吃了一顿饭，席间苏东坡吟诗一首：禾草珍珠透心香，正在做饭的农夫以为苏东坡是在叫她怎么制作肘子，于是就将猪肉和系肉的稻草一起放到锅里去煮，这就是最初的东坡肘子。

到了民国二十九年的时候，四川大学有4位学生，改善并推广了东坡肘子的做法，这就是现在广为人知的东坡肘子。

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