来源: 最后更新:23-02-11 12:52:02
1、处理嘎啦肉:嘎啦肉浸泡1小时;2、处理配菜:所有配菜切好;3、干炒嘎啦肉:热锅放入嘎啦肉煸炒出水分盛出;4、炒青椒:锅中少油,下入青椒炒至断生盛出;5、爆炒:蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香,下入嘎啦肉和青椒翻炒,加入调料,即可。
做嘎啦肉所需材料:嘎啦肉30克、青椒1个、干辣椒6颗、大葱1段、蒜5颗、姜3片、朝天椒3个、盐半勺、糖半勺、生抽1勺、料酒1勺
1、处理嘎啦肉
首先用清水将嘎啦肉用清水泡发1小时,然后淘洗去除沙子。
2、处理配菜
青椒洗净切圈,干辣椒切段、大葱切段、蒜切末、姜切丝、朝天椒切圈。
3、干炒嘎啦肉
锅中不放油,锅烧热后下入嘎啦肉煸炒出水分,然后盛出备用。
4、炒青椒
锅中烧油,油热后放入青椒炒至断生,盛出备用。
5、爆炒
锅中烧油,油热下入葱段、朝天椒和干辣椒爆香,倒入嘎啦肉翻炒均匀,加入糖、盐和料酒,翻炒均匀,再加入青椒、生抽,翻炒收汁即可。
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