来源: 最后更新:23-02-11 09:37:38
清洗猪肚需要先将猪肚用水冲洗两遍,剪去多余的油脂,并将猪肚翻面,然后将猪肚放入盆中,加入盐和醋抓匀并腌制五分钟,再加入面粉抓匀腌制五分钟,继续加入白酒和酱油揉搓三分钟,最后用清水冲洗干净即可。清洗猪肚不宜用碱。
1、冲洗并翻面
首先将猪肚冲洗两遍,并剪去猪肚上多余的油脂,然后将猪肚翻个面。
2、加盐、醋、面粉腌制
准备一个盆,将翻面的猪肚放入盆中,加入一大勺盐和一大勺醋,用后抓一下,然后腌制五分钟。五分钟后再加入面粉,抓均匀继续腌制五分钟。
3、白酒揉搓
腌制后的猪肚中再加入白酒揉搓,揉搓三分钟左右,加入一勺酱油均匀的抹在猪肚上,然后用清水冲洗干净即可。
清洗猪肚注意事项:清洗猪肚不宜用碱,因为碱具有腐蚀性,如果用碱清洗猪肚会破坏猪肚表面的黏液,导致肚壁蛋白质受到破坏。
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