猪肚鸡的制作方法及配料 正宗猪肚鸡的制作方法及配料
来源： 最后更新：23-02-11 10:32:28
导读：首先将猪肚清洗干净，分别用食盐、白醋、淀粉搓洗，冲洗干净，焯水后切成条状，鸡肉也焯水捞出冲洗备用。将猪肚放入高压锅中，加入清水、姜片和胡椒粉煮十分钟，然后倒入砂锅中，加入鸡块，煮十分钟，再倒入牛奶煮开
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首先将猪肚清洗干净，分别用食盐、白醋、淀粉搓洗，冲洗干净，焯水后切成条状，鸡肉也焯水捞出冲洗备用。将猪肚放入高压锅中，加入清水、姜片和胡椒粉煮十分钟，然后倒入砂锅中，加入鸡块，煮十分钟，再倒入牛奶煮开，最后加入盐和鸡粉调味即可。
猪肚鸡的制作方法及配料
制作猪肚鸡所需食材：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粉10克、纯牛奶250毫升、姜30克、枸杞5克、红枣6颗、白醋15毫升、淀粉10克、盐1勺、鸡粉1勺
1、处理猪肚
买回来的猪肚先用流水搓洗，然后用盐和醋分别搓洗，再用淀粉搓洗，用水冲洗干净。冲洗干净的猪肚放入沸水中焯水三分钟，捞出切成条。
2、处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，并将其剁成小块，放入沸水中焯水三分钟，将鸡块捞出并用清水冲洗一下。
3、压力锅炖煮猪肚
将切好的猪肚放入压力锅中，加入清水、姜片和胡椒粉，大火烧开上气，然后转中火继续炖煮10分钟。
4、砂锅炖煮
煮好的猪肚连汤一起倒入砂锅中，加入焯水的鸡块，大火烧开后转小火煮十分钟，再加入一盒牛奶大火煮开。
5、调味
再次煮开后，我们加入一勺盐和一勺鸡粉，调味，煮五分钟即可关火。
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