来源: 最后更新:23-02-12 07:24:10
黄喉是猪、牛等的主动脉大血管,并非是与喉部器官有关系。黄喉的学名叫做主动脉弓,也就是心室里的大动脉主血管,猪的黄喉长度有60至70厘米可食用部分,牛黄喉更是长达1米以上的可食用部分。黄喉冬季时候煮火锅吃,夏季烧烤吃。
黄喉是火锅食材中常吃的一种,现在也会把黄喉作为烧烤中的必备食材,非常美味。黄喉的口感比较脆,吃起来非常的有嚼劲,但是它又不会让你咬不动,稍微用力一下就断裂了,这个口感非常独特,所以很受人喜爱。
黄喉其实属于一种平滑肌,成分就是蛋白质,相对于其他的一些内脏,营养价值要高一些,还有个原因是黄喉是属于血管的一部分,所以它也非常珍贵。
处理黄喉非常麻烦,无论是从清洗、制作上都是很费功夫的,如果处理不好,黄喉的口感就变得很硬,咬不动,制作黄喉的调料也非常多,因为它不容易入味。
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