来源: 最后更新:23-02-12 08:52:10
排骨煮了30分钟刚好是可以熟的,煮排骨之前要泡一下血水,然后用热水漂一下再煮。煮30分钟是在普通的锅中煮即可,大火烧开后小火炖30分钟,肉质就比较软烂了。如果是高压锅,大约15分钟就可以了。煮好后筷子能扎进肉就是熟了。
排骨是我们家家户户都常吃的美味,煮排骨无论是喝汤还是吃肉,都是能够补充丰富的维生素B族,矿物质铁以及优质蛋白质的,排骨汤还含有很多游离的氨基酸,营养丰富,利于吸收。
准备材料:排骨2斤,酱油,盐,八角3颗、桂皮5克、葱段适量,姜片4片。
1、现将排骨放入冷水中泡15分钟,出血水,然后放入沸水中漂洗一下,大约5分钟即可。
2、将锅中倒入适量的油,加入冰糖炒至融化成焦糖色,下排骨翻炒,加入酱油上色。
3、用炖汤的陶瓷罐子或者高压锅均可。往锅中加入生姜、葱段、八角、桂皮以及姜片,将翻炒好的排骨倒入锅中,加入莫过于排骨的清水,开火熬煮。
4、高压锅和普通陶瓷罐子的时间在于前者需要15分钟,后者需要30分钟,陶瓷罐子可以小火慢炖2小时味道更浓厚。
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